Koření – praktické tipy pro zdravé a chutné vaření

Koření není jen o chuti, ale i o zdraví. Když znáte pár jednoduchých triků, můžete z obyčejných jídel vytvořit výživové hity. V tomto článku se podíváme, jak správně vybírat koření, kde jej skladovat a které druhy mají největší přínos pro tělo.

Jak vybrat kvalitní koření

Začínáte v obchodě – co máte hledět? První věc je čerstvost. Koření s výraznou vůní a barvou je obvykle čerstvé. Dávejte přednost balením s uzavřeným sáčkem, aby se aromata nevytratily. Pokud můžete, kupujte od lokálních výrobců nebo v obchodech, kde je rychlý obrat zboží. To zaručuje, že koření nebylo dlouho na regálu.

Další tip: podívejte se na datum balení. I když koření nespadá pod datum spotřeby, po několika letech ztrácí chuť i účinky. Rozumná doba skladování je jedna až dva roky pro sušené koření a šest měsíců pro mleté.

Uskladnění koření, aby vydrželo déle

Správné uskladnění prodlužuje životnost koření. Všechny druhy by měly být v tmavých, dobře uzavřených nádobách – skleněné nebo kovové s těsným uzávěrem. Světlo, vlhkost a teplo jsou nepřátelé, rozkládají aroma. Ideální místo je chladná spíž nebo skříňka daleko od sporáku.

Pokud používáte čerstvé bylinky, zabalte je do papírové utěrky a vložte do plastové krabičky v lednici. Tak se udrží čerstvé až týden.

Nezapomeňte také pravidelně kontrolovat, zda koření nevypadá, nechutná nebo nepřichází na mysl podivná vůně. To jsou signály, že už není vhodné k použití.

Benefity nejčastějších druhů koření

Cinnamon (skořice) pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. Kurkuma má silné protizánětlivé vlastnosti a podporuje trávení. Zázvor uklidňuje nevolnost a posiluje imunitu. Kmín podporuje činnost trávicího traktu, a česnek je známý svými antibakteriálními účinky.

Pro každodenní vaření nemusíte mít celý koření. Stačí mít pár základních: sůl, pepř, paprika, oregano a bazalku. S tímto setem můžete připravit stovky chutí, od italských těstovin po indické kari.

Jak provozujete koření ve svém jídelníčku? Zkuste po každém jídlu přidat jeden nový kořen a sledovat, jak se mění chuť i vaše pocitová reakce. Často stačí přidat čerstvé bylinky na konci vaření, aby se zachovaly vůně a vitamíny.

Na závěr nezapomeňte, že koření je zkrátka skvělý způsob, jak jídlo udělat zdravější bez zbytečných kalorií. Vyzkoušejte tipy, najděte si své oblíbené kombinace a užívejte si chutné, výživné pokrmy každý den.